未分类

春节临 重庆乡村烟熏香肠腊肉走俏

春节临 重庆乡村烟熏香肠腊肉走俏
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄

曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄

曹长木正在熏香肠。 陈超 摄

曹长木正在熏香肠。 陈超 摄

曹长木正在熏香肠。 陈超 摄

曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄

曹长木正在熏香肠。 陈超 摄

曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄

曹长木展示自己已经熏好的腊肉和香肠。 陈超 摄

  春节吃香肠、腊肉是川渝地区习俗,也是“年味”的象征。1月12日,重庆渝北大盛镇村民曹长木一家正在忙着灌香肠、熏腊肉,为客人准备新春年货,熏出来的腊肉也供不应求。据悉,曹长木用传统手艺做这道“年味”已经有30多年。曹长木介绍,老腊肉先后要经过挑选猪肉、切割腌制、熏制等六道工序,猪肉选材,切割的长宽,佐料配置以及熏制的时间都有讲究。

【编辑:王祎】